Gluconato de Sódio

O gluconato de sódio é o sal de sódio do ácido glucônico (ácido penta-hidroxi-capróico ou hexanoico), obtido da fermentação da glucose do milho. Forma quelatos estáveis com ferro, cobre, alumínio, cálcio, zinco e outros metais pesados, especialmente em solução alcalina. Possui excelente atividade quelante (sequestrante). É biodegradável.
Amplamente utilizado como suplemento dietético, conservador de alimentos, estabilizador da qualidade da água e, também, auxilia na preservação do alimento, melhoria da qualidade, etc.
Não deve ser usado diretamente sobre a pele.

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